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MANGIARE/BERE in Campania Felix
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CAMPANIA FELIX - Dal Falerno amato dai Romani alle bollicine dell’Asprinio aversano
L’alberata aversana si sviluppa tutta in altezza. Quella dei pioppi su cui si arrampicano le viti di Asprinio, un vitigno a bacca bianca che popola esclusivamente i terreni dell’agro aversano nel territorio di ventidue Comuni.
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Pettolelle con fagioli
Mettete a bagno i fagioli, possibilmente di una delle ottime varietà coltivate nella Campania felix, in acqua tiepida, 24 ore prima di cucinarli. Dopo averli tenuti a bagno, buttate l’acqua e lessateli in acqua fredda senza sale con olio extra vergine d’oliva, aglio e prezzemolo.
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