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Cibi
e sapori

MANGIARE/BERE

La Campania da assaggiare...

MANGIARE/BERE

La Campania da assaggiare...
Una gastronomia senza confini. Per la notorietà che tante specialità campane hanno conquistato nel mondo. E per le diverse origini di ricette che, adattate ai prodotti locali, sono diventate anch’esse tipicità della Campania. Un viaggio godurioso che riserva continue sorprese…

+ 200

Prelibatezze e golosità campane, salate e dolci

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Le ricette tipiche secondo la tradizione

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Ristoranti e pasticcerie scelti da Discover

01.

PRODOTTI TIPICI

Quasi ogni paese e contrada ne ha uno o anche di più. Frutti e ortaggi tramandati nel tempo e altri, sempre antichi, recuperati dal gusto moderno. Elementi tutelati di rinascita di un’agricoltura sempre più sostenibile

02.

PASTA

Una storia che si lega indissolubilmente a luoghi e comunità, quella dei maccheroni, poi evolutisi fino a offrire una gamma incredibile di forme di pasta fresca e secca, fatta in casa o dalle aziende attive dall’800.

03.

PIZZA

Il più famoso dei cibi campani, esportato e apprezzato in tutto il mondo che, per la sapienza dei maestri pizzaioli custodi dei suoi “segreti”, si è conquistato perfino il riconoscimento Unesco.

04.

FORMAGGI

Gli aromi e i sapori che li distinguono arrivano dai prati frequentati da bufale, mucche, pecore e capre, all’origine dei tanti rinomati formaggi campani. Il resto è frutto della sapienza millenaria dei mastri casari.

05.

PRODOTTI ITTICI

Pratiche di pesca antichissime e allevamenti che risalgono all’epoca romana per portare sulla tavola frutti di mare e pesci di stagione, freschi e duttili protagonisti della cucina campana al sapore di mare.

06.

DOLCI

Alcuni sono di origine campana, altri sono felici rielaborazioni locali di specialità di altre parti d’Europa. In ogni caso, i dolci di Napoli e della Campania sono uno spettacolo per la vista e una coccola per il palato.

07.

VINI

Dietro ogni produzione vinicola, c’è una cultura profonda come le radici dei vitigni che donano il loro nettare da millenni. E in ogni angolo della Campania le vigne sono elementi fondamentali del paesaggio.

08.

LIQUORI E SPEZIE

Erbe aromatiche profumano sui monti e nelle vallate e aggiungono carattere a piatti di mare e di terra. Insieme a frutti succosi consentono di creare liquori e distillati, secondo ricette di monaci e speziali.

09.

CAFFE'

Non è stato un colpo di fulmine. Anzi, a lungo era stato nettamente rifiutato, ma da due secoli tra Napoli (e i campani) e il caffè è scoppiato un grande amore, che ha cambiato abitudini, tradizioni e relazioni umane.

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Nel Cilento alle radici della Dieta Mediterranea

RICETTE

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