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MANGIARE/BERE a Capri
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ANACAPRI - La terra buona alla Migliara per la famiglia di Gelsomina e Raffaele
Non era stato facile il distacco, sofferto e temuto, dalla loro isola.
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ANACAPRI - Oro Caprese
Da tempo nessuno più si curava di loro. Eppure, i colossi verdi, antichi e generosi, non avevano smesso di dare frutti.
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Pezzogna all’acqua pazza
Pulire la pezzogna eviscerandola e privarla delle squame, in una padella alta preparare un fondo con aglio in camicia, olio e peperoncino.
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CAPRI - La Caprese
Ha da poco festeggiato il secolo, la dolce Caprese più famosa e apprezzata nel mondo. Sorprendente, goloso risultato di un errore nella preparazione di una torta al cioccolato fondente e mandorle tritate dal quale, per distrazione all’ultimo momento, rimase esclusa la farina bianca che avrebbe dovuto far parte della miscela. -
I ravioli capresi
Sono il piatto della festa e dell’accoglienza. Immancabile sulle tavole dei capresi, secondo ricette di famiglia che si tramandano nel tempo, con piccole variazioni che esaltano il sapore e l’aroma degli ingredienti legati alla terra dell’isola.
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