Se la Campania Felix è famosa nel mondo come la terra della mozzarella di bufala, nel suo territorio non mancano anche ad altri prodotti caseari di primo piano.
Come il pecorino di Laticauda e il pecorino salaprese, che si chiama così perché viene consumato subito dopo la salatura (sale prese) e senza stagionatura, per cui non è piccante e ha un sapore molto delicato, di latte. In questa zona si produce anche il silano Dop. E da Roccamonfina arriva il “casoperuto”, stagionato e dalla pasta compatta.
